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昂刺鱼汤最佳配对(昂刺鱼汤配料)(昂刺鱼鱼汤怎么做)

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本文目录

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材料:鱼2条,姜4片,料酒一小勺,盐适量

3、起油锅,待五分热的时候把鱼下锅煎透,再打入一点料酒,在翻几面;等料酒会发出香味时加入冷水(适量),加入姜片;

4、坐等鱼汤大火翻滚,加一点盐即可

二、鲫鱼昂刺鱼汤的正确做法

3.热锅冷油下昂刺鱼中小火慢煎。

4.煎到表面呈金黄色有点焦的那种就可以翻面,期间不要翻面保证鱼肉不散不粘锅。

5.煎到两面金黄就可以加热水。水量刚没鱼身的2/3处。

6.大火滚开小火慢炖一般鱼炖15-30分钟为最佳。盐可以在大火滚开后放或者快出锅时放

三、翁虹昂刺鱼汤详细做法

准备酸菜200g,切碎,放入清水中浸泡20分钟。葱姜切段,青椒半个切段。锅中入底油,放葱姜煸出香味,再放入花椒、干辣椒3个、香叶2g、豆瓣酱20g炒出红油。此时下入酸菜煸炒,加水1500g,蒜1头,料酒20g,老抽大火煮开,再下入昂刺鱼,加入味精1g,糖5g,白胡椒5g中火煮30分钟,再加入盐2g即可出锅装盘。

四、白萝卜昂刺鱼汤是怎么做的

1、油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量

2、准备好材料,昂剌鱼买时已经请卖家杀好,回来后放入冰箱冷冻一会。

3、萝卜去皮切丝,生姜切丝,香菜切碎。

4、大火加热,锅放油,放入昂剌鱼和姜丝,煎至鱼的两面有些发白。

5、盖上锅盖,大火焖煮3分钟,看见鱼汤变白,改小火焖3分钟。

6、开盖看,放入萝卜丝,放一些料酒,继续焖煮一会,直到鱼汤再次烧开。

7、放入胡椒粉和香菜,鲜美的鱼汤完成。

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